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命题作文“不知道+随便”
其实这道菜叫做“豆腐箱”
1.豆腐切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块
2.烧热锅,下油,至九成热时,将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出,用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开,一面连接,不要片断,做成“箱盖”,掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐,制成中空的小“箱”
3.将调好的馅料(俺用的是粉丝、少许木耳、水发香菇,再将前面挖出的豆腐剁碎后,几样东西一起炒制。食肉动物可用肉馅,加海米啊等)放入“箱”中,摆入盘内放锅中隔水蒸熟取出(十几分钟)
4.汤、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精等做高汤煮滚,抹去浮沫,勾芡,加上浇在豆腐箱上即可。
在没开始吃之前,老婆不知道里面有什么馅料,所以叫做“不知道”
想吃什么馅料,可以自己随意调制,所以叫做“随便”
这是一道鲁菜,并且是鲁菜中“博山菜”的范畴
而俺老家,正是博山的