楼主 发表于 2006-10-24 11:50|举报|关注(0)

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我一直在思考着
未果
困惑

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1 楼    发表于2006-10-27 12:10:00举报|引用

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狂晕

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2 楼    发表于2006-10-26 12:05:00举报|引用

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以下是引用197 在2006-10-25 23:40:00的发言： 以下是引用shanghainese 在2006-10-25 13:29:00的发言： 肉片放在锅里炒熟后经过室温自然冷却20~30分钟, 肉片会变回生肉片吗? 肉片不会，不过好像有一种东西会 。一下子想不起来。。。好像是淀粉类的食品，凉吃就象是不熟。但愿不是记错了。

现在不仅仅困惑
开始晕了

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3 楼    发表于2006-10-25 02:40:00举报|引用

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继续困惑
请教
 frankbj  ：“使未折叠的蛋白分子链恢复天然构型” 、“蛋白分子复性”

 漠北 ：“松开后的蛋白分子肽链突遇降温而固定下来”

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