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美食美味--芝麻豆腐

风的影子 离线

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楼主 发表于 2008-05-29 11:11|举报|关注(0)
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           芝麻豆腐
 
菜谱名称  芝麻豆腐
所属菜系  
闽菜
所属类型  地方特色

基本特点  汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优

基本材料  黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、
花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。

基本做法

①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段;②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
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本帖最后由 于 2008-05-29 11:12:00 编辑
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