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做麻辣香锅的秘诀

风的影子 离线

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楼主 发表于 2008-05-24 20:37|举报|关注(0)
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              做麻辣香锅的秘诀

做麻辣香锅的秘诀

原料准备:
主料:玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、大闸蟹、(不一定是阳澄湖的只要是干净的湖长的都不赖)青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。

辅料:灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤

做麻辣香锅的秘诀

做法:

1、将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段(没得罪李宇春吧)鲜香菇上切花,都处理好后备用。

2、准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。

3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。

做麻辣香锅的秘诀

4、大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。

5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。

6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。

最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!

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全子 离线

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1 楼    发表于2008-05-24 20:39:00举报|引用
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lfl001200546 离线

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2 楼    发表于2008-05-24 20:43:00举报|引用
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 看样子要好难吃就有好难吃,看上面的姐姐吐得一地都是!
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小荷 离线

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3 楼    发表于2008-05-24 20:58:00举报|引用
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 小叶子,人家全子是想吃,可不是你说的意思啊
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没有完美的个人,只有完美的团队

天山望月 离线

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4 楼    发表于2008-05-25 08:21:00举报|引用
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 海鲜八宝,望菜止饥,可什么时候能吃上啊
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广州金域病理
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