鱼香滑肉的做法

　　【菜品】： 鱼香滑肉

　　【工艺】： 滑炒

　　【口味】： 鱼香味

　　【主料】： 猪肉(瘦) 300克

　　【辅料】： 竹笋 100克 木耳(干) 50克

　　【调料】： 泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 

大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量

　　【制作工艺】

　　1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

　　2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

　　3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

　　4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

　　5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，

倒入鱼汁翻炒至熟即可。北京307医院:http://www.xsyy120.com/